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• 2018

  4-24
  濃縮茶飲水分活度和Brix

  水分活度（aw）是產品的重要物理特性。其中重要的原因之一是微生物只有在可接受的水分活度值以上才會生長。例如，如果水分活度低于0.9，許多微生物不能生長，大多數霉菌需要水分活度高于0.8，水分活度低于0.6會抑制所有的微生物生長。與白利糖度讀...

• 2018

  4-24
  常見食品水分活度（持續更新）

  食品名稱水分活度廠家測量時間測量儀器測量日期吐司0.9087AquaLab4TE20180503全麥軟餅0.5707AquaLab4TE20180503奶綿蛋糕0.7825達利食品2.5AquaLab4TE20180503乳酸菌味沙拉醬0....

• 2018

  4-2
  控制水分活度延長種子貯藏壽命

  該應用報告來自美國METERGroup,Inc.公司。水、溫度和氧氣這三個環境因素對于確定儲存種子的壽命至關重要。本應用報告主要關注水分。對于種子對水分的反應，種子可以分為兩類：正常性種子和頑拗性種子。正常性種子可以干燥到低水分含量而不收損...

• 2018

  3-29
  水分活度儀對食品品質的重要作用

  食品中的各種化學、生物化學變化對水分活度都有一定的要求。例如：酶促褐變反應對于食品的質量有著重要意義，它是由于酚氧化酶催化酚類物質形成黑色素所引起的。隨著水分活度的減少。酚氧化酶的活性逐步降低；同樣，食品內的絕大多數酶，如淀粉酶、過氧化物酶...

• 2018

  3-28
  水分活度在寵物食品中的應用

  對于人類食品，寵物食品安全是寵物食品和飼料行業的一個重要問題，微生物繁殖是產品召回zui常見原因之一，并且總是會損害廠家的形象。幾十年來，水分活度的概念已經在食品生產中廣泛使用，作為確保食品安全的一種簡單而有效的方式，特別是在確定微生物繁殖...

• 2018

  3-26
  穩定性和微生物繁殖的可能性

  水分活度儀是一種常用的檢測儀器，在多個行業中都有一定的應用。水分活度儀可以應用于反應食品平衡狀態下的有效水分、穩定性和生物繁殖的可能性，還可以衡量微生物忍受干燥程度的能力。今天小編來為大家具體介紹一下水分活度儀的原理和功能吧，希望可以幫助到...